Business Breakthrough Ch 構想し、決断し、そして行動するためのエッセンスがここに!

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未来の食とテクノロジー
未来の食とテクノロジー
世界的に見ると、2015年頃からフードテックへの投資は急速に伸びています。またそれら投資は、培養肉・植物肉などのプロダクト系だけでなく、ショッピング・デリバリー系や調理・飲食系など、フードテックの全領域で投資が活発化しています。
フードのイノベーションは今後10年、20年の人類の生き方を大きく左右する根本的な動きであり、これからますます加速すると考えられます。フードのイノベーションが必要とされている理由は大きく2つあり、1つは「社会課題と食」、もう1つは「食の多様な価値」です。
本番組では、フードテックの全体像を解説するとともに、各領域のゲストをお招きし、未来の食とテクノロジーについて、考察します。

講師紹介

田中宏隆氏
田中 宏隆

株式会社シグマクシス Director スマートキッチンサミット主催者。シグマクシスにおけるマルチサイド・プラットフォームチームのチームリーダー。国内大手家電メーカー、外資系コンサルティングファームを経て、2017年よりシグマクシスに参画。食・料理という領域における日本として進むべき道を明らかにし、新たな産業への進化を目指す。

放送一覧

未来の食とテクノロジー 04
フードテックにおけるフードロスへの取り組み
ゲスト:川越一磨 氏(株式会社コークッキング代表取締役CEO)
    木下昌之氏(デイブレイク株式会社代表取締役CEO)
未来の食とテクノロジー 03
持続可能な社会のために ~MUSCAの取り組み~
安藤正英氏(株式会社ムスカ 代表取締役COO)
未来の食とテクノロジー 02
スマートキッチンの事例 ~teplo~
ゲスト:河野辺和典氏(株式会社LOAD&ROAD 代表取締役)
未来の食とテクノロジー 01
フードテックという新潮流