世界的に見ると、2015年頃からフードテックへの投資は急速に伸びています。またそれら投資は、培養肉・植物肉などのプロダクト系だけでなく、ショッピング・デリバリー系や調理・飲食系など、フードテックの全領域で投資が活発化しています。
フードのイノベーションは今後10年、20年の人類の生き方を大きく左右する根本的な動きであり、これからますます加速すると考えられます。フードのイノベーションが必要とされている理由は大きく2つあり、1つは「社会課題と食」、もう1つは「食の多様な価値」です。
本番組では、フードテックの全体像を解説するとともに、各領域のゲストをお招きし、未来の食とテクノロジーについて、考察します。